Cozer espargos

cozer espargos

Qual é a melhor época para comprar espargos frescos?

Os verdadeiros apreciadores de espargos, não dispensam os espargos frescos! Os espargos frescos são geralmente vendidos aos molhos, entre os meses de Março a Junho, em hipermercados e algumas feiras, mercados e lojas especializadas em produtos gourmet.

Como limpar os espargos?

Lave os espargos, corte-lhes as bases de modo a eliminar a parte mais rija e fibrosa e pele-os deixando intactas as pontas espigadas. Corte os espargos em troços e introduza-os na água quando esta estiver a ferver.

Como fazer o cozimento de aspargos?

Eis como branquear o aspargo: Ferva uma panela grande de água e 2 colheres de chá de sal. Ponha os aspargos na água e deixe cozinhar por 2:30 a 3 minutos. Teste para ver se os aspargos estão bons - eles devem estar crocantes, não moles. Se quiser, ponha os aspargos em uma tigela de água gelada para esfriá-los.

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