Homem das castanhas

homem das castanhas

Qual a importância das castanhas para a gastronomia?

Durante a Idade Média, nos mosteiros e abadias, monges e freiras utilizavam frequentemente as castanhas nas suas receitas. Por esta altura, a castanha, era moída, tendo-se tornado mesmo um dos principais farináceos da Europa . Com o Renascimento, a gastronomia assume novo requinte, com novas fórmulas e confecções.

Qual a origem da castanha?

Presume-se que a castanha seja oriunda da Ásia Menor, Balcãs e Cáucaso, acompanhando a história da civilização ocidental há mais de 100 mil anos. A par com o pistácio, a castanha constituiu um importante contributo calórico ao homem pré-histórico que também a utilizou na alimentação dos animais.

Como é a produção de castanha em Portugal?

A produção de castanha em Portugal destaca-se uma lista de produtos com denominação de origem protegida que era composta, em 2012, por 4 referências: A região da Padrela, situada entre Carrazedo de Montenegro, Vila Pouca de Aguiar e Chaves, tem a maior mancha contínua de soutos da Europa, produzindo mais de 12 mil toneladas de castanhas por ano.

Qual a importância da castanha para o homem pré-histórico?

A par com o pistácio, a castanha constituiu um importante contributo calórico ao homem pré-histórico que também a utilizou na alimentação dos animais. Os gregos e os romanos colocavam castanhas em ânforas cheias de mel silvestre. Este conservava o alimento e impregnava-o com o seu sabor. Os romanos incluíam a castanha nos seus banquetes.

Quais são os benefícios das castanhas?

No entanto, as castanhas são uma excelente fonte de outros nutrientes, vitaminas e minerais. Contamos-lhe aquilo que tem mesmo de saber sobre este fruto. É, por excelência, um fruto do outono, mas as castanhas podem e devem fazer parte de uma alimentação equilibrada durante todo o ano.

Como Usar castanhas na culinária?

Finalmente, a nutricionista sugere utilizar este fruto na culinária, a acompanhar os assados ou em puré, em pratos de carne e peixe, ou como base para sopas e molhos. Diz ainda que as castanhas “também conferem um sabor bastante agradável às sobremesas, compotas e bolos.”

Por que as castanhas são tão importantes?

A castanha é uma fonte de fibras alimentares (com açúcares de digestão lenta). É, também, rica em fibras e possui uma composição que permite às castanhas gerarem diversos benefícios. Alguns dos benefícios das castanhas já estão implícitos na descrição da sua composição. Entre os diversos benefícios inerentes ao consumo de castanhas, estão:

Quais são as principais características da castanha do Pará?

A castanha do Pará é rica em gorduras saudáveis, principalmente poliinsaturadas e monoinsaturadas, que fornecem energia para o organismo. Além disso, é rica em proteínas e potássio que favorecem também o ganho e a recuperação dos músculos. A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de castanha-do-pará:

Qual a quantidade de castanha produzida em Portugal?

Tendo por base a recolha de informação estatísticas e as entrevistas realizadas aos diferentes playersdo sector, agrupados na RefCast (Rede Informal de Promoção da Castanha) estima-se que a quantidade de castanha produzida em Portugal seja bastante superior aos números oficiais (do INE e do FAOSTAT).

Como a produção de castanha tem vindo a aumentar?

A produção de castanha tem vindo a aumentar a nível mundial ao longo dos últimos anos, assim como a área ocupada com castanheiros e a sua produtividade. Em Portugal apesar do aumento da área de colheita tem-se verificado uma diminuição da produtividade. 2.1. INTRODUÇÃO À ESPÉCIE

Quais são os países que produzem mais castanha?

A China é o maior produtor de castanha do mundo, com 1.879.031 toneladas de volume de produção por ano. A Bolívia vem em segundo lugar, com 84.813 toneladas de produção anual. Portugal está com 26.780 e está em 7.

Onde é vendida a castanha em Portugal?

Adicionalmente, alguma da castanha colhida em Portugal é também vendida À Marron Glacé, SL, empresa transformadora espanhola situada na fronteira. Preços da Castanha no Mercado Abastecer de Lisboa (MARL) A cotação da castanha no Mercado Abastecedor da Região de Lisboa (MARL) não difere de acordo com a variedade.

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